Rindfleisch und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Beef steak with noodle salad quick and easy recipes


Rindfleisch- und Nudelrezepte reichen von Salaten bis zu Hauptgerichten und wir haben einige der besten ausgewählt, die Ihnen helfen, Ihrer Familie und Ihren Freunden köstliche Mahlzeiten zu servieren. Bei der Auswahl von Nudeln haben Sie verschiedene Möglichkeiten – Buchweizenmehlnudeln, Ei oder Reisnudeln, Soba, usw. Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab und welche Art von Nudeln Sie wählen.

Rindfleisch-Nudelsalat mit Sichuan-Dressing

healthy food beef and noodle salad with Sichuan dressing

Zutaten:

  • 3/4 Teelöffel Sichuan Pfefferkörner
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Fein geriebene Schale und Saft von 1 Limette, plus extra Wedges zum Servieren
  • 1/4 Tasse (60ml) leichte Sojasauce
  • 600g Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten
  • 200g trockene Reisnudeln
  • 1/4 Tasse (60 ml) Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Esslöffel Reisweinessig
  • 1/2 Tasse (75g) geröstete ungesalzene Erdnüsse, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 Bund frische Blätter von Thai-Basilikum
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 100g Zuckerschoten, in Scheiben geschnitten
  • 1 lange rote Chili, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

  • Grillen Sichuan Pfeffer, Knoblauch und Limettenschale zu einer Paste. Fügen Sie 2 EL Sojasoße hinzu und reiben Sie die Paste über das Rindfleisch. 10 Minuten marinieren lassen.
  • Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisungen kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  • 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Fleisches hinzu und kochen Sie es 3-4 Minuten lang, bis es gebräunt ist. Übertragen auf einen Teller. Wiederholen Sie mit restlichem Rindfleisch und fügen Sie noch 1 EL Öl hinzu. Lassen Sie das Fleisch für 5 Minuten ruhen, lose mit Folie bedeckt.
  • Kombinieren Sie den Reisweinessig, Limettensaft, Rindfleisch ruhende Säfte und die restlichen 1 EL Soja und Öl.
  • Werfen Sie Nudeln, Rindfleisch, Dressing und alle übrigen Zutaten in einer großen Schüssel zusammen.
  • Teller in Schalen und servieren.

Rindfleischsalat mit Glasnudeln

beef salad with glass noodles quick tasty recipes Thai food

Zutaten:

  • 100 g Fadennudeln
  • 1 Gurke
  • 100 g gemischte Salatblätter
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • ½ kleine rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 1 Tasse frische Minze
  • 1 Tasse frische Thai Basilikumblätter
  • 1 Tasse frische Korianderblätter
  • 8 Scheiben seltenes Roastbeef in dicke Streifen geschnitten
  • 2 EL gebratene Schalotten zum Garnieren
  • Chilli-Limetten-Dressing:
  • ¼ Tasse (60 ml) Fischsauce
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 2 Stück (50 g) Palmzucker fein gerieben
  • 1 kleine frische rote Chilisamen entfernt, fein gehackt

Anleitung:

  • Nudeln in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser abdecken und 20 bis 25 Minuten stehen lassen, oder bis es durchscheinend und zart ist. Abtropfen und in kurze Stücke schneiden.
  • Alle Dressing Zutaten in einem kleinen Krug verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Die Gurke halbieren, auskratzen und die Samen entsorgen, dann in dünne Scheiben schneiden.
  • In einer großen Schüssel Nudeln, Salatblätter, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Rindfleisch und Dressing mischen. Toss zu kombinieren.
  • Serve Salat mit gebratenen Schalotten garniert.

Vietnamesischer Nudel- und Rindfleischsalat

quick healthy lunch recipes Vietnamese noodle and beef salad


Dünne Reisnudeln

Fleisch Marinade:

  • 3 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 lb geschnittenes Rindersteak
  • 2 TL Zucker
  • 1 1/2 EL Fischsoße
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 1/2 EL Austernsauce
  • 1/2 TL Sesamöl
  • Frischer Salat Gemüse:
  • Gehackter Römersalat
  • Eingelegte Daikon und Karotten
  • Gehackte Minze
  • Bohnensprossen
  • Zerkleinerte Gurken

Fisch Sauce Dressing:

  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL weißer Essig
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 Gewürznelke gehackter Knoblauch

Anleitung:

  • Die Zutaten der Marinade zusammenmischen und das Fleisch 30 Minuten marinieren
  • Vermischen Sie die Dressing Zutaten bis sich der Zucker auflöst:
  • Nudeln kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und in heißem Zustand das Rindfleisch und die Zwiebeln anbraten. Entfernen Sie, wenn goldbraun.
  • In einer großen Schüssel die Nudeln, frisches Gemüse und Kräuter, Fleisch und Dressing mischen. Toss zu kombinieren.
  • Platte und garnieren mit Minze.

Rindfleisch und Nudelsuppe Rezepte

Pilz-, Rind- und Nudelsuppe

Mushroom beef and noodle soup healthy recipes ideas


Zutaten:

  • ½ Unze getrocknete Steinpilze
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • 2 Teelöffel Canolaöl
  • 1½ Tassen gehackten Sellerie
  • 1½ Tassen gehackte Karotten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Pfund Cremini Pilze, gehackt
  • 1½ Tassen gehackte Zwiebel
  • 1 Pfund knochenloses Lendenstück oder Flankensteak, getrimmt, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • ½ Tasse trockener Rotwein
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 6 Tassen Rinderbrühe
  • 1 große Rübe, geschält und in ¼-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Vollkorn-Eiernudeln, gekocht
  • ½ Tasse gehackte frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Anleitung:

  • Porcini in eine Schüssel geben, kochendes Wasser hinzufügen und 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren. Die Steinpilze hacken und beiseite stellen.
  • Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und Sellerie, Karotten und Knoblauch unter häufigem Umrühren kochen, bis sie weich sind. In eine Schüssel geben. Fügen Sie Cremini und Zwiebel hinzu; bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Transfer in die Schüssel.
  • Fügen Sie Steak in den Topf und kochen auf mittlerer Höhe, unter gelegentlichem Rühren, bis zu braun zu beginnen, fügen Sie Tomatenmark und kochen, Rühren, für 30 Sekunden. Fügen Sie Wein und Worcestersauce hinzu und kochen Sie, bis die Soße etwas eindickt, ungefähr 30 Sekunden. Die Steinpilze und die Flüssigkeit, Gemüse, Brühe, Rüben, Lorbeerblätter, Thymian, Pfeffer und Salz einrühren. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, bis das Gemüse weich ist, 25 bis 30 Minuten.
  • Lege das Lorbeerblatt weg. Rühren Sie die Nudeln ein.

Würzige Rindfleisch- und Nudelsuppe

delicious spicy beef and noodle soup


Zutaten:

Zum Schmoren des Rindfleisches

  • 600g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Sichuan Chilibohnenpaste
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1500ml / 6,5 Tassen heißes Wasser
  • 1 Daumengroßer Ingwer
  • 2 Stiele Frühlingszwiebeln, in Abschnitte geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Sternanis
  • 1 kleines Stück chinesischer Zimt
  • 10 Sichuanpfeffer
  • 1 Prise Fenchelsamen
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 4 Portionen Nudeln
  • Spinat (oder Pak Choi / Bok Choy)
  • Frischer Koriander, gehackt

Anleitung:

  • In einem Topf Rindfleischwürfel in kochendem Wasser blanchieren, um jegliche Verunreinigungen zu entfernen. Abtropfen lassen und das Rindfleisch zurück in den Topf geben.
  • Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Knoblauch, Sichuan Chili-Bohnenpaste und Chilipulver einrühren. Bis zum Duft kochen. Pass auf, dass du sie nicht verbrennst. Gießen Sie Wasser hinein. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Gieße die Suppe in den Fleischtopf. Fügen Sie Ingwer, Frühlingszwiebel und alle anderen Gewürze hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn gekocht, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Gewürze wegwerfen.
  • Kochen Sie die Nudeln in einem sauberen Topf mit viel Wasser. Am Ende des Prozesses, schnell Spinat (oder Pak Choi) in den gleichen Topf blanchieren. Abtropfen lassen und einige Sekunden unter kaltem Wasser abspülen.
  • Legen Sie die Nudeln und Spinat in Servierschalen. Gießen Sie die Brühe hinein und legen Sie das Rindfleisch darauf. Koriander streuen, um zu garnieren. Warm servieren.

Sesam Rindfleisch und Nudeln braten

beef and soba noodle stir fry

Zutaten:

  • 200g Eiernudeln
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce
  • 2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 750g Rindfleisch Rumpsteak, dünn geschnitten
  • 200g Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Broccolini, in 3 cm Länge geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Pak Choy, getrimmt, Blätter getrennt
  • 1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet

Anleitung:

  • Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen der Päckchen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • Kombinieren Sie Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Krug.
  • Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie ein Drittel des Rindfleisches für 2 Minuten oder bis es gebräunt ist. Übertragen auf einen Teller. Mit dem restlichen Rindfleisch in Chargen wiederholen.
  • Die Champignons und Broccolini-Stiele in den Wok oder in die Pfanne geben und 3 Minuten unter Rühren braten. Das Rindfleisch in den Wok geben oder mit der Sojasaucenmischung, Broccolini-Röschen, Frühlingszwiebeln, Pak Choy und Nudeln würzen. 2 Minuten braten oder bis zum Durchwärmen.
  • Mit Sesam bestreuen und servieren.

Rindfleisch und Nudel unter Rühren braten

noodle and beef stir fry healthy lunch and dinner recipes

Zutaten:

  • 1 Pfund Oberlendensteak, dünn gegen das Korn geschnitten
  • 8 Unzen Reisnudeln, vorbereitet für Rühren braten nach Packungsanweisungen
  • 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 3 Karotten, in Streichhölzer geschnitten
  • 8 Unzen Broccolini, in zwei Hälften geschnitten
  • 2 Esslöffel Canolaöl
  • Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
  • geschnittene grüne Zwiebel (zum Garnieren, optional)

Soße:

  • ½ Tasse Sojasauce
  • 4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2-3 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (mehr oder weniger nach Geschmack)

Anleitung:

  • Reisnudeln einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • Alle Zutaten für die Sauce verquirlen und beiseite stellen.
  • In einer großen hohen Pfanne oder Wok erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und rühren Sie Braten für 2-3 Minuten, bis Sie braun werden. Aus der Pfanne nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, ggf. abwaschen oder ausspülen.
  • Pfanne aufheizen und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten lassen. Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Wenn heiß, Zwiebeln hinzufügen und zwei Minuten unter Rühren kochen.
  • Fügen Sie Paprika hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Fügen Sie Karotten und Brokkoli hinzu, kochen Sie für weitere 2 Minuten.
  • Wenn das Gemüse knackig ist und der Brokkoli hellgrün ist, fügen Sie die Soße und die Nudeln hinzu. Umrühren, um alles in der Soße zu mischen und zu beschichten.
  • 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Soße verdickt ist und die Nudeln etwas weich sind.
  • Bei Bedarf mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Hackfleisch und Nudelauflauf

delicious quick dinner ground beef noodle casserole recipe

Zutaten:

  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 2 TL Zwiebel, gehackt
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 16 Unzen Tomatensauce
  • 3 Unzen Frischkäse, weicher
  • 8 Unzen saure Sahne
  • 3/4 Tasse Cheddar-Käse, geschreddert
  • 8 Unzen Nudeln, gekocht und abgetropft

Richtungen:

  • Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  • Fügen Sie Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer großen Pfanne hinzu und kochen Sie, bis das Rindfleisch gebräunt ist. Zucker und Tomatensauce unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
  • In einer kleinen Schüssel Frischkäse und saure Sahne vermischen. In Auflaufform, Schicht 1/3 Nudeln, 1/3 Sahne-Mix und 1/3 Fleischsauce. Wiederhole das zweimal. Cheddar-Käse oben drauf streuen.
  • Backen Sie für 20 Minuten oder bis der Auflauf sprudelnd ist und der Käse geschmolzen ist.

Asiatisches Arthackfleisch, Nudeln und Reiskasserolle

Asian style ground beef rice and noodle casserole

Zutaten:

  • 1,5 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Dosen (jeweils 10 3/4 Unzen) Champignoncremesuppe
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • 1 Tasse ungekochter Langkornreis
  • 1 Dose (8 oz) Wasserkastanien, abgetropft und gehackt
  • 1 ½ Tasse gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
  • 1 Dose (5 Unzen) Chow Mein Nudeln (knusprige Reisnudeln)

Anleitung:

  • Rindfleisch in einer großen Pfanne bräunen. Fügen Sie in gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3-4 Minuten.
  • Champignon-Suppe und Sojasauce unterrühren. Zum Kochen bringen.
  • Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Antihaftspray besprühen.
  • Pour Rindfleisch-Mischung in Auflaufform. Unkochreis und Wasserkastanien einrühren.
  • Die Schale abdecken und 30 Minuten bei 350 ° F backen.
  • Deckel entfernen und Erbsen und Karotten einrühren. Mit knackigen Nudeln belegen und weitere 15 Minuten backen.

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